Canirac presenta “Todo San Luis Incubadora Gastronómica”
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac San Luis Potosí) presentó oficialmente el proyecto “Todo San Luis Incubadora Gastronómica”, una iniciativa que busca fortalecer a empresarios y emprendedores del sector, brindándoles herramientas que les permitan no solo abrir sus negocios, sino también asegurar su permanencia en el tiempo.
Alejandro Espinosa Abaroa, presidente del organismo, destacó la importancia del programa al señalar que las cifras son contundentes: “De cada 10 restaurantes que abren, cinco cierran en el primer año y solo dos llegan a los cinco años”. La falta de capacitación y conocimiento de la industria es uno de los principales retos que este proyecto busca atender.
La incubadora ofrecerá 25 horas presenciales de formación, divididas en nueve módulos que abarcan desde marketing y normativas hasta gestión de personal y operación eficiente. El objetivo es que los emprendedores cuenten con bases sólidas para profesionalizar su proyecto, evitando errores comunes y reduciendo la curva de aprendizaje.
El impacto esperado es significativo: cada ciclo busca capacitar a 30 emprendedores, lograr la formalización de al menos 20 negocios, generar más de 120 empleos directos e indirectos y fomentar tanto el rescate de recetas tradicionales como el apoyo a proveedores locales.
Con este esfuerzo, Canirac San Luis reafirma su compromiso de impulsar el talento gastronómico potosino y de posicionar al estado como un referente en innovación y cultura culinaria.